料理｜天然クエの宿尾鷲シーサイドビュー

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料理

本州中部以南に生息し、体長１m以上、体重30～50kgにもなる天然物のクエ（九絵）は、その身の美味しさと希少性から食通の間では、「幻の高級魚」とも称されています。
美しい白身は、上品な味わいながら他にはない深い旨みがあります。

当館は、地元漁師と直接契約をして、東紀州産の天然クエだけを取扱い、開業以来その味を守り続けております。

クエ鍋 / 季節の前菜5種盛 / クエの薄造り / クエの珍味
クエ入り茶碗蒸し / クエのアラ煮 / クエの塩焼き
クエの唐揚げ / 雑炊 / 香の物 / デザート

クエ鍋 / 季節の前菜5種盛 / 地元天然魚の造り
クエ入り茶碗蒸し / クエのアラ煮 / クエの唐揚げ
雑炊 / 香の物 / デザート

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東紀州・尾鷲産の天然魚、地場の野菜にこだわった会席料理です。
年間雨量5,000mm以上の雨が大台ケ原の原生林を通り、ミネラルなどの養分をたくさん含んだ水が伏流水となって尾鷲の海に流れ込むことで尾鷲の魚は育くまれています。山が海を作る、絶品といわれる秘密はここにあります。

主なお品書は下記の通りですが、その日の水揚げにより品数・内容が変動致しますのでご了承ください。

前菜 / 造り / 茶碗蒸し / 台物 / 煮物
焼き物 / 揚げ物 / 酢の物 / ご飯 / 椀物 / 香の物 / デザート

梶賀漁港（当館から車で5分）水揚げの伊勢海老を中心に、尾鷲産の伊勢海老を使用。【季節の天然魚介類会席】に、伊勢海老（御一人様に一匹）をお好きな調理方法にてお付けいたします。
※ご予約の際に、特にご指定がない限りは下記のように調理させていただきます
【1名様】造り
【2名様】1匹は造り・1匹は焼き
【3名様】2匹は造り・1匹は焼き
【4名様】2匹は造り・2匹は焼き

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紀州産ウツボを中心とした、天然魚にこだわった料理です。
ウツボとは、ウナギ目ウツボ科のゼラチン質を多く含む旨味がある白身のお魚です。

前菜5種盛 / 造り5種盛 / うつぼのタタキ/うつぼ入り茶碗蒸し / うつぼのしゃぶしゃぶ / 煮物
うつぼの照焼きとうつぼの干物 / うつぼの天麩羅 / うつぼの南蛮漬け / ご飯 / 椀物 / お漬物 / デザート

※器、内容は小会席夕食の一例です。

お子様向けのお料理になります。

【小会席】小学生のみ
例：前菜、造り、煮物、茶碗蒸し、ワンプレート、揚げ物、小鍋、デザート

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天然のクエを味わいたいけど、会席のように種類も欲しいという声にお応えしたわがままプランです。ご夫婦様やご家族様、取り分けをしていただけるお客様にお薦めのプランです。
１グループ様２種までの組み合わせができます。天然クエ・ウツボ・鱧など3種のコース組み合わせはできません。
平日限定です。
日帰りの組み合わせは、提供しておりません。
何名様でもお気軽にお問い合わせください。

＜例＞【宿泊】2名のお客様の場合の組み合わせ例（※平日）

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